تُعد السبانخ من أبرز “الأغذية الخارقة” نظراً لغناها بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، حيث تلعب دوراً محورياً في تعزيز صحة القلب، وتقوية العظام، ودعم الجهاز المناعي. كما تساهم الألياف الموجودة فيها في تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك، مما يجعلها عنصراً أساسياً في النظم الغذائية المتوازنة والرامية إلى الحفاظ على الرشاقة والوقاية من الأمراض المزمنة.
وبالرغم من هذه القيمة الغذائية المرتفعة، يحذر خبراء الصحة من استهلاك السبانخ بكميات كبيرة لبعض الفئات، خاصة الأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى أو مرض النقرس. ويرجع ذلك إلى احتواء السبانخ على مستويات عالية من “الأوكسالات” التي قد تساهم في تكوين حصوات الكالسيوم، بالإضافة إلى مركبات “البيورين” التي ترفع مستويات حمض اليوريك في الدم، مما قد يؤدي إلى تفاقم آلام المفاصل والالتهابات لدى المصابين بالنقرس.ولتجنب هذه الآثار الجانبية مع الاستفادة من مزايا السبانخ، ينصح الأطباء بضرورة طهيها بدلاً من تناولها نيئة، حيث يساهم السلق أو التبخير في تقليل نسبة الأوكسالات بشكل ملحوظ. كما يُفضل تنويع مصادر الخضروات الورقية وعدم الاعتماد الكلي على السبانخ، مع الحرص على شرب كميات كافية من الماء للمساعدة في تصريف الأملاح الزائدة من الجسم وضمان توازن حيوي يقي من المضاعفات المحتملة.